Aperitivo fai da te
di Virginia Torriani
La moda dell’aperitivo ormai è diffusissima: un momento conviviale intorno all’ ora del tramonto, che spesso sostituisce addirittura la cena vera e propria. Se si stanno moltiplicando in giro i locali con menù dedicati proprio all’ happy hour, tra cocktail selezionati e buffet degni di una nave da crociera, è bene sapere che organizzare a casa propria un aperitivo può essere un’ottima idea per trascorrere del tempo con i propri amici senza lo sforzo e l’impegno di dover organizzare una cena vera e propria.
Ecco qualche consiglio sui cocktail che potrete facilmente preparare a casa e qualche portata per stupire i vostri ospiti.
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Lo Spritz
Ingredienti:
Arance
Procedimento:
Iniziate tagliando l’arancia a spicchi, mettete 5/6 cubetti di ghiaccio in un bicchiere, riempite 1/3 di bicchiere con l’Aperol e 1/3 con il vino bianco. Spruzzate in ultimo il seltz nel bicchiere e guarnite ogni con una fetta d’arancia.
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Il Bellini
Ingredienti:
Spumante brut (Prosecco)
Pesche polpa bianca in purea 125 g
Procedimento:
Iniziate lavando la pesca bianca sotto abbondante acqua corrente . Asciugatela con un panno pulito e tagliatela a spicchi senza eliminare la buccia. Togliete il nocciolo centrale e versate la polpa in un mixer. Frullate fino ad ottenere una purea, filtratela con un colino a maglie strette. Versatela in uno shaker ed aggiungete lo spumante brut (o prosecco) ben freddo. Mescolate gli ingredienti e versate nei flûte.
Per una versione analcolica vi basterà sostituire lo spumante con della soda.
Ingredienti:
2 Limoni
1 Pompelmo
2 Kiwi
500 ml Acqua Tonica
50 g Zucchero
b. Menta
q.b. Ghiaccio
Procedimento:
Sbucciate e schiacciate i kiwi, inseriteli dentro un colino a maglie fini e schiacciate la polpa per estrarne il succo. Spremete il limone e il pompelmo, filtrate il succo e uniteli al kiwi. A questo punto, aggiungete lo zucchero e unite anche qualche fogliolina di menta. Mescolate e aggiungete l’acqua tonica. Riempite quindi dei bicchiere alti con del ghiaccio, versate il cocktail analcolico alla frutta e girate velocemente.
Potete accompagnare i vostri drink con i classici stuzzichini da aperitivo: olive, noccioline e patatine, mozzarelline e pomodori… Per un tocco di originalità provate anche questi velocissimi finger food.
Gnocchi fritti
Ingredienti:
400 gr di gnocchi o chicche di patate
olio di semi
2 cucchiai di pecorino
1 cucchiaio di paprica dolce
sale
Procedimento:
Fate riscaldare l’olio in una padella, friggete gli gnocchetti a fiamma viva per qualche minuto, rigirandoli di tanto in tanto. Man mano che sono fatti, sollevateli con una schiumarola e poggiateli su un po’ di carta assorbente. Infine conditeli con sale, paprika e pecorino e girate velocemente per distribuirli.
Torciglioni di pasta sfoglia
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
60 grammi di prosciutto crudo
1 uovo
20 gr di grana
sale
Procedimento:
Mescolate in una ciotola l’uovo, il grana grattugiato, il sale e la paprica. Srotolate la pasta sfoglia e spennellatela per metà della sua lunghezza con il battuto d’uovo e formaggio.
Disponete sopra una fetta il prosciutto crudo.
Piegate la pasta sfoglia a metà in modo da far combaciare perfettamente i bordi. Esercitate una leggera pressione sui bordi per far aderire bene la pasta sfoglia
Con un tagliapasta ricavate delle striscioline larghe 2 cm. Prendete le estremità di ogni strisciolina e arrotolatela su sé stessa in modo da conferire una forma a spirale
Disponete i torciglioni di pasta sfoglia al prosciutto su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate con l’uovo avanzato, infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 15 minuti.
