Zucchine Ripiene di Carne e Salsiccia, gustose e nutrienti
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Zucchine Ripiene

 

Le zucchine ripiene di carne e salsiccia sono un piatto semplice, gustoso e nutriente. Un piatto ideale che si può servire sia come antipasto che come secondo.

L’abbinamento di zucchine, che hanno molte proprietà nutritive, ad un ripieno a base di carne trita, salsiccia, parmigiano, timo ed un uovo, diventano una ricetta saporita e dalla bontà sfiziosa.

Ingredienti per 2 persone:

3 zucchine da 220-250 g l’una

200 g di carne trita

200 g di salsiccia

50 g di parmigiano grattugiato + q.b.

1 uovo

timo fresco q.b.

sale e pepe q.b.

olio q.b.

Procedimento:

Lavare le zucchine ed eliminare il picciolo e la parte finale. Tagliarle in modo da ricavare 12 parti in tutto e da ognuna estraiamo la polpa utilizzando un cucchiaino o uno scavino tenendola da parte. Tritare finemente la polpa, aggiungerla in una ciotola alla carne trita e alla salsiccia. Lavorare il tutto con la forchetta, poi aggiungere il parmigiano grattugiato, il timo fresco e l’uovo. Salare, pepare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere una pirofila con un filo d’olio extra vergine, adagiare le zucchine e riempirle con il composto. Da ultimo aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato ed un po’ di olio. Cuocere in forno ventilato a 170° per 35-40 minuti o fino a quando le zucchine raggiungeranno la consistenza desiderata.

 

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